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德國 Spiegelau 品牌

德國 Spiegelau 品牌的酒杯根據不同種類的葡萄酒專門設計的,通過對某個特定品種葡萄酒的研究,因其特點量身定做一種特定的形狀,突出此款葡萄酒的特色,讓酒的香氣更加有層次和容易辨別做工精緻。 優質紅葡萄酒需要大量的空氣展示其芬芳,它的良配就是造型典雅的大杯身紅葡萄酒杯。 寬大的杯身使酒與空氣接觸面更大,讓酒香可以持久保存,這種酒杯適合果味濃郁,酵母較少的葡萄酒。 適合於來自Burgundy或California/Oregon地區酒香濃烈的Pinot Noir酒,同樣也適用於來自德國的Spatburgunder酒和Rioja Gran Reserva酒。


成立於1521年、位於德國水晶重鎮Passau的Spiegelau,是極具知名度的水晶品牌。據傳其原本為Riedel的OEM廠商,所推出的酒杯形制一般認為與Riedel極為相似,且價格相對平易許多,故而頗受入門級酒客的青睞。旗下商品分為手工吹製與機器吹製兩個項目,項下再細分​​為多個系列,手工吹製部分以Grand Palais系列款式較多;機器吹製方面則以Vino Grande系列較為完整,不僅有Bourgogne、Bordeaux、Chianti等產地區分,甚至還推出較年輕的白酒、以及Magnum大瓶裝紅酒專用的杯子,十分有趣。


誕生於1521年的德國無鉛酒具Spiegelau,源於德國中部巴伐亞森林一個古老玻璃製造區,是世界上最負盛名無鉛水晶酒杯製造公司之一。她超越時代的設計,擁有專家級的設計標準,先進的生產加工工藝,並輔以世代相傳的製作工藝和經驗。產品的優良品質為Spiegelau贏得了世界性的聲譽,現今Spiegelau已成為水晶酒杯的代名詞。真正喝酒的人都知道杯子的要緊,酒的顏色、香氣、味道會因為杯子形狀、大小、薄厚的不同而各異,其中的差別有時明顯易辨,有時則細緻入微。按道理來講,每款酒都應該找到適合它的一款杯子,SPIEGELAU就有一個十分長的單子給不同地區、不同葡萄種類、不同等級的酒一一配上一款合適的酒杯,似乎只有這樣酒和杯子才都算得上各得其所。


旗下不僅有Bourgogne、Bordeaux、Chianti等產地區分,甚至還推出較年輕的白酒、以及Magnum大瓶裝紅酒專用的杯子,十分有趣。在傳統概念裡,盃體健壯的大杯子用來裝紅酒,看上去更優雅細膩的細口杯子用來裝白酒。其實倒不全是——實際上清淡的酒偏愛口收得小一點的酒杯,而濃郁型的酒則適合裝在深長寬廣的杯子裡,可以根據酒的品質和年份來選擇,目的都是為了讓人更好地來欣賞杯中之酒。因為人舌頭的不同部位對味道的敏感度是不同的——舌尖對甜味最敏感、舌後對苦味最敏感、而舌頭內側、外側則分別對酸、咸敏感,酒杯的設計就是基於這樣的人體構造,酒液包裹舌頭的順序的差別可以平衡水果甜味和單寧的酸,讓口感更順滑。


裝葡萄酒的杯子杯身開闊,杯口呈不同程度收縮,就把酒的香氣保留在了杯子裡,品酒時鼻子埋在杯口,就能聞到充溢在整個小空間裡的濃郁酒香。不同杯子對酒香氣與口味的影響都很明顯,即使剛剛開始喝酒的人都能體會得出,但要品得出味道上的差別,就需要再多一點的修煉。這些形狀各異杯子的出現不是簡單的對傳統的承襲,酒杯的製造者們長期以來做的一個工作就是不斷實驗,為每種葡萄找出最適合表現的完美形狀。Mark強調說,這不是戲法,是科學。酒杯對酒本身不會產生任何影響,但是杯子的形狀卻決定了酒的走向、強度和入口方式,進而影響到酒的香氣、味道、平衡、餘韻等等方面。


水晶杯和玻璃杯帶來的香氣與口感會有細微差別,其原因主要是兩者表面的粗糙程度不同而造成的。通過顯微鏡可以觀察到,水晶的表面的凹凸要比玻璃多,更掛杯,用來裝香檳酒的時候,氣泡的表現會更出色,同時杯壁上的小凹凸能更持久地留住這些泡沫,這正是香檳酒的靈魂所在。碰杯時發出的"嗡——嗡——"的迴聲絕對悅耳,而且據有幸親眼目睹過水晶杯子落地的人說,那聲響是玻璃是比不了的——所以說,除了用眼睛和嘴,葡萄酒甚至可以用耳朵來欣賞。再說手工和機制的差別,主要是心理感受——握著一支手工的水晶葡萄酒杯和一個從流水線上拿下來的杯子的感覺當然會不一樣,而且手工杯子的價格絕對稱得上是奢侈品。所以特別要注意的是,洗酒杯的時候一定要握住杯身,不能去捏著杯腳,不然輕輕一轉,價值不菲的水晶杯子很容易就徹底完了。


其實最早的水晶葡萄酒杯形狀上沒有這麼多講究,倒是在別處下了大工夫,杯子都是雕花繁複,歐洲古典宮廷式的堂皇。現在市場上常見的捷克水晶酒杯多是此種工藝。但是經過酒杯棱角的幾番折射,就看不出酒本身顏色的漂亮了。現在喝葡萄酒的杯子,還有醒酒器(decanter,英國最著名的酒雜誌便以此為名),都是簡潔的流線,杯壁輕薄。


德國 Spiegelau 品牌的水晶杯擁有令人驚嘆的抗破力、柔韌性和耐久性。同一瓶葡萄酒,倒進不同形狀的葡萄酒杯裡,聞到的香氣也會有所不同,就像透過鏡頭看到的幻變世界一樣,葡萄酒的風味也隨著杯子的形狀而有不同風格的表現。例如,寬身窄口的杯子特別容易凝聚香氣,讓葡萄酒表現出非常奔放的酒香來;而窄身的設計,讓葡萄酒的香氣不特別外放,顯得更精巧,表現出更多的細節和細微的變化。不同的杯型對每一款葡萄酒的香氣都是一個新的詮釋,
同一瓶酒用十種不同的杯子喝,很可能會有十個版本的酒香表現。


在這樣的前題下,才講究廠牌風格,那葡萄酒杯呢?在五花八門的葡萄酒杯之中,什麼樣的杯子才是最完美,可以讓葡萄酒原味重現,甚至,變得更美味迷人的杯子呢?答案是Spiegelau!但是另人驚詫的是:用水晶餐具裝盛的食物、飲品,看起來華美絢麗,令人愛不釋手但它也會使人慢性中毒。但是Spiegelau酒杯能向您保證我們採用的是絕對安全、無毒、並且不含鉛的優質水晶。


下面我們來了解一下含鉛水晶會帶來哪些危害?
水晶製品是一種頗具威脅的鉛污染源。其中的氧化鉛含量往往高達20%—30%,用它來盛水,一般還不至於引起鉛中毒,但若用來盛酒 ​​或酸性飲料,水晶製品中的鉛就會被析出並溶於酒或酸性飲料之中。實驗表明盛酒的時間越長,酒中的含鉛量就越高。另有國外的實驗證明,把1升白蘭地酒置於水晶器皿中,5年後,酒中的含鉛量可高達2萬微克/升,遠遠超過環保部門關於飲品中含鉛量要低於50微克/升的規定。


世界衛生組織規定,如果一個人的血鉛水平大於100微克/升就屬於鉛中毒。血液中的鉛蓄積到一定程度後,會使人記憶力、智力下降,出現精神障礙、噩夢、失眠等問題。鉛中毒對兒童的危害更大,容易引起兒童智力發育障礙。因此,要盡量避免用水晶製品長期儲存酒類、果汁或酸性飲料,以免鉛蓄積引起中毒,損害健康。所以選用安全無鉛的水晶杯特別重要,用價格換取更高的健康保障絕對是值得的!

德國 Spiegelau